ケーキのレシピ《りんごのガトーフロマージュ》

こんばんは。としかです。

今日は、昨日作ったケーキのレシピです。

作り方は3段階に分けて書きますね。

材料（15㎝の底が抜けるもの1台）

・森永マリービスケット　50g（マリーなら9枚）

　※別に他のものでも構いません。私は森永マリーを使用。グラハムクラッカーとかもいいですね。

・バター　20ｇ

　※お好みでもう少し多めに。そのほうが底がしっかり固まります。

・リンゴ　1個

・グラニュー糖　25ｇ

　※グラニュー糖が無ければ上白糖でも。私は上白糖で作ることも多々・・・

・シナモンパウダー　少々

　※こちらもお好みで量を加減してください。私は好きなのでいつもたっぷり。多分大匙1/2位入れてます。

・クリームチーズ　２００ｇ

・グラニュー糖　７０ｇ

・卵　１個

・コーンスターチ　１５ｇ

・生クリーム　100ml

・レモン汁　大匙１

作り方

シュトロイゼル：ケーキの底のビスケット部分です。

１、ビスケットを2重にしたナイロン袋に入れて砕く。

２、ボールにバターを入れて湯煎で溶かす。

３、溶かしたバターのボールにビスケットを入れて混ぜ合わせる。

４、混ぜたビスケットを型の底に敷き詰めて平にして、冷蔵庫へ。バターが固まって底が固定されます。

リンゴのキャラメリゼ

１、リンゴは皮を剥いて、5㎜～1㎝くらいの角切りに。もちろん、芯も取り除きます。

２、フライパン（鍋でも）にリンゴ・グラニュー糖25g・シナモンパウダーを入れて、しんなりとして色づくまで炒める。ボウルに取り出して冷ます。

アパレイユ：中の生地部分

１、ボウルにクリームチーズを入れて湯煎し、柔らかくする。

２、グラニュー糖70gを入れて混ぜ合わせる。

３、溶き卵を3回に分けて加える。

４、コーンスターチを振るって加える。

５、生クリームとレモン汁を順に加えて混ぜる。

仕上げ：上記3つのドッキングです。

１、冷蔵庫から型を取り出す。

２、アパレイユを半量弱流しいれる。

３、リンゴを真ん中よりに乗せる。

　※型にくっついてしまうと、焼いた後に外から見えてしまうから。

４、残りのアパレイユを流し入れる。

５、１７０℃のオーブンで４５分ほど焼いて冷ます。

　※真ん中が少し膨らんでひび割れしていたら焼けているサイン。４５分前でも終了

６、冷めたら、型の淵に包丁かパレットを沿わせて型から離して抜き取る。

文章で見ると、とっても長いので面倒くさそうに思われるかもしれませんが、実際に作ると超簡単に出来ます。ぜひお試しあれ。

リンゴのキャラメリゼをせずに、桃缶を小さく切って入れてもおいしかったです。

あと、抹茶生地＆小豆or黒豆or栗とかココア＆レーズンに変えるとか、色々アレンジしてみてください。

抹茶orココアにするときは、コーンスターチを１０gにして抹茶orココアを１０～１５g。

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さてさて、本日義父母に手渡されたケーキちゃん。

喜んでいただけたようです。夕方に美味しかったよって電話がありました。

よかったよかった。失敗して繕った底の部分は違和感を感じなかったのだろう（多分・・・。言わないだけかな？？）

ちなみに、昨夜は絶対に写真を撮ろうと思っていたのですが、朝ケーキを持っていく準備をしているときにはすっかり忘れており、写真無しです。見た目美味しそうだったのに・・・。

義父母へ 〜うーん、失敗！〜

こんにちは。としかです。

明日、主人が一人で田舎へ帰ります。

地元のお友達との集まりが目的なのですが、実家にも立ち寄るということなので、普段お世話になっている義父母へチーズケーキを焼いてみました。

今朝作ったのですが、人のところへ持って行くってこんなに大変なんだ！とつくづく思いました。

私の失敗

材料とかをすべて揃えて、15センチのホールケーキを作り始めます。

底の抜けるケーキ型を今回は使用。底に、溶かしバターを混ぜたビスケットを敷き詰めます。

そこで気が付きました。あ、綺麗に型から外すためにクッキングシートを引いておかなくちゃd(￣ ￣)*1

 いったん敷き詰めたビスケットを外しました。

クッキングシートを型の大きさにハサミで切って、型の底に敷きました。ラップも敷いておいた方が、型から抜いて持っていきやすいよね？うん、そうしよう。

クッキングシートとラップを敷いて。

そのうえに、先ほど外したビスケットを再度敷き詰めます。

敷き詰めて型を固めるために、冷蔵庫に入れます。

さて、生地を作りましょう♪

クリームチーズに砂糖を混ぜて、コーンスターチ等々入れて・・・生地出来上がり。

さぁ、固まったであろうビスケットの上に流してゆきます。

まず、半量。そして、その上に昨日作っておいたリンゴのキャラメリゼを乗せます。

そこでまた気が付きました。

はっ！ラップなんか敷いたらオーブンで焼けないじゃんd(￣ ￣) *2

ビスケット敷いて、チーズケーキの生地も半量いれて、りんごも乗せてしまいました。うわーどうしよう…

ちょっと考えて、りんごの部分を注意深く取って、その下の生地をお皿に取りました。

ビスケットを出来るだけ崩さないように、ラップを外しました。縁は予想通り少し崩れましたが、何とか修復出来るレベル。

気を取り直して、再度フィリングを流しいれ、りんごの混ざった生地も流し入れ。残りの半量を上から流し入れました。

今のところ、見た目には分からないね^ - ^

よし、焼いてみよう。型から外して無理そうだったらケーキは無しだな(*´-`)と思いながら…

主人は「食べれるん？別に味が失敗してるんじゃないんでしょ？『失敗したー』って持って行ったらいいやん。よそに持ってくわけじゃないんだし」とか言います。

出来るか〜い(￣∇￣)そんなこと！却下。

冷まして、一晩冷蔵庫で冷やしてから、型を外します。

失敗しながらも、どうにか完成。普段なら、型から外して、皿に乗っけて終わりだから… いい経験になりました。というより、次回はもう少しちゃんとシュミレーションしてから作ります。

どうなってるか、明日の朝が楽しみです。いや、心配です。

チーズケーキのレシピ

明日、結果と共にケーキのレシピをアップしようかと思います。

とっても美味しいケーキですので、是非作ってみてくださいね。

*1:失敗1 クッキングシートの敷き忘れ

*2:失敗２ オーブンを使うのにラップを使用してしまう

西洋茶館

こんにちは。としかです。

今日は、私のお気に入りの喫茶店をご紹介させていただきます。

外観はこんな感じです。素敵でしょ？

 

こんな感じですけど、街にぽっつりあるわけではなく、日本一長い商店街「天神橋筋商店街」の中にあります。

なので、全然ひっそりと静かなところではなくて、ドラッグストアがあったり、スーパーがあったりするようなガヤガヤしたところにあります。

でも、もちろん( ^ω^ )お店の中に入れば、そこは静かなお茶を楽しむ空間です。

 

人がぎっしり、お喋り好きな奥様方でいっぱいなので静かではありません 笑

コーヒー／紅茶そしてハーブティーまで充実しています。

 

ドリンクもおいしいのですが、スイーツもイケてます!(^^)!

先日私がいただいたのは、バナナキャラメルタルトです。バナナとリンゴとダークチェリーがたっぷりと乗っていて、生クリームにパンナコッタにキャラメル風味のクリームに。タルト生地は薄めでココア味でした。

すごーく惹かれたのは、かぼちゃのタルトです。周りでそのタルトを召し上がっていらっしゃる方多数。季節ものですね。

パンプキンモンブランタルト、と言うとイメージしやすいかなって思うタルトです。モンブランクリーム状のカボチャクリームで中は、多分生クリームと角切りかぼちゃ。

ね？おいしそうでしょ？食べログとか見ていただいたら、きっと写真が載っていると思います。

次回、秋の間に行くことができたら絶対にこのかぼちゃのタルトをいただきたいな、と思います。

公式サイトを見つけたので貼ります。なんでも、最近神戸にもお店を出されたみたいですね。

西洋茶館:トップページ

あ、あと。ロイヤルミルクティーがとーっても美味しそうでした。

私はついつい、コーヒー系のものを頼んでしまうのですが、お鍋でちゃんと入れられているロイヤルミルクティーを見ると『お～～！ちゃんと作られている！』と感動いたしました。こちらも次回飲んでみたいです。

ちなみに、ハーブティーも美味しいですよ。香りしっかりしたハーブティーを使われていますし、種類も豊富です。そして、メニューにこれはこういうのにいいって書いてあるんです。たとえば、ビタミンＣが豊富とか風邪ひきさんに、とかそんな具合に。

美味しい楽しい♥ひとときを過ごしました。

久々に夜ご飯の写真撮りました！

こんにちは。としかです。

昨夜は久しぶりに、ご飯のときに写真を撮ることを思い出しましたので、撮ってみました！

今夜の献立

• 肉じゃが

• 豆腐ステーキ

• きゅうりとわかめの酢の物

ご飯を食べ始めて、きゅうりの酢の物を噛みながら「あ、写真また忘れた・・」と思い出しまして。

肉じゃがと豆腐ステーキを個別写真にしてみました。

 

肉じゃがを久しぶりに作ったのですが、肉じゃがのしらたきが大好きで。大きいのを一袋全部入れてしまいます。

牛肉って高いですよね・・・。いいお肉で作ったら見た目も素敵なものができると思うのですが、スーパーの精肉売り場でちょっと迷った挙句、手に取ったのは『牛肉細切れ』。

それでも、いいんです。肉じゃがのしらたきとジャガイモがその細切れのお肉でおいしく味がつくので。私のメインはしらたきなので～!(^^)!

豚肉でつくる肉じゃがも嫌いではありませんが、やっぱり肉じゃがは牛肉ですよね！

買ってよかったキッチングッズ

 こちらの『排気口カバー　タワー　ブラック』

こちらの商品、ナイスです！

以前は、分厚いアルミホイルみたいなのでできているカバーをガスコンロの排気口につけていたのですが、飛び散った油をふくのに苦労していました。ふにゃふにゃで拭きにくいったらありゃしない。こちらの商品は、しっかりしているのでフキンでのふき取りがラクチンです。アルコールスプレーとか油汚れを落とすスプレー（私はオレンジオイルを愛用）でさっと拭くことができます。

お値段も手ごろで、キッチンのお掃除が楽になりますよ(^^♪

グリルの排気口って、フライパンからの油が飛んでしまって拭いたり洗ったり面倒ですよね。それが、これで解消されます。しかも、排気口の蓋が空気の穴でいっぱいだから掃除できないところに油が落ちるんですね。あぁ、鬱陶しい。

キッチン便利グッズのご紹介でした～( ^ω^ )　うちはコンロに合わせてブラック。シルバーもあります。

はてなブログをproに変更してから急に忙しくなったので、ほとんど何もいじってないのですが、ちょっと触っていこうかな、と思います。

せっかくpro登録したのに、したことといえば、広告表示を消したことくらいですかね・・・。

今日、ちょうど主人がこのブログにお金を払っていることに気が付きまして、なんで？何か収入になるの？と聞かれました。いや、なりませんけど・・・('_')

そんなこんなで、今日はおしまい。

本日もお読みいただきましてありがとうございました。

明日は、私のお気に入りの喫茶店を紹介させていただこうかと思います。

雰囲気がレトロで素敵なんです。休日は女性でいっぱいです。

とある日の贅沢ランチ

こんにちは。としかです。

自分の作ったご飯の写真を撮るのをつい忘れてしまう今日この頃です。

さて、今日は少し前に行った贅沢ランチのご紹介。

特別な日では全くないのですが、贅沢ランチをしたくなって主人と二人で行ってきました。

徒歩20分圏内にたーくさんの飲食店があります。

その中でも、今回チョイスしたのは。一休レストランからメルマガでディナーの特別割引が届いたこちらのお店。

nishideria.com

名物は『いけだ牛のタルタル』だそうで。写真で見ましたがとってもおいしそう。

今は生肉が食べられない状況なのでそちらは我慢して、ランチでおいしいものをいただくことにしました。

では、さっそく写真を。

 

前菜。かぼちゃのスープが超美味。味が濃くって。お名前忘れましたが有名な農家さんが作られたかぼちゃだそうです。濃厚スープおいしかったです!(^^)!

そして、お料理は続きます。

ほろっと柔らかく煮込まれた手羽元をいただきまして…

写真は撮り忘れましたが、『鳥羽産グレのセトワーズ』とパスタもぺろっと。

最後は肉料理。

こちら『雪幻豚』です。いちじくと玉ねぎのソース甘いけどあっさりしていておいしかったです。

普段、結構塩味薄目の私たちにはすこーし塩がきついと感じるときもありましたが、とてもおいしくいただきました。

御馳走様でした。

今年の9月にオープンされたそうで、どんどん宣伝したいっていう勢いを感じました。

とてもフレンドリーなお姉さんがお話してくれて、楽しかったです。私が風邪ひき状態で鼻声だったので余りお話できなかったのですが本当はもっとお話ししたかったです('_')残念。

私たちがお店に入ったときも、吉本の芸人さんがいらっしゃっていて、オーナーさんがお話されていました。

この辺をうろうろしていると、芸人さんに会うこともよくあるのかしら？？なんせ、ご近所。